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Engenharia de Alimentos
O que o aluno estuda
As disciplinas que oferecem base para o curso são: química, física, matemática, biologia, microbiologia e bioquímica. O estudante desenvolve conhecimentos relacionados à transformação, conservação e industrialização de matérias-primas de origem vegetal e animal. Ao longo da formação, aprende tecnologia de alimentos, engenharia de processos, operações unitárias, transferência de calor e massa, controle de qualidade, análise sensorial, embalagens, segurança alimentar e desenvolvimento de produtos.
Também estuda automação industrial, planejamento e controle da produção, sustentabilidade, gestão de resíduos, inovação tecnológica, logística e legislação aplicada ao setor alimentício. A formação permite compreender todas as etapas da cadeia produtiva de alimentos, desde a obtenção da matéria-prima até a distribuição do produto ao consumidor.
O que o profissional faz
O engenheiro de alimentos projeta, desenvolve, supervisiona e otimiza processos industriais voltados à produção de alimentos e bebidas. É responsável por garantir a qualidade dos produtos, a segurança dos processos e o atendimento às exigências sanitárias e regulatórias.
Também atua no desenvolvimento de novos produtos, implantação de sistemas de qualidade, redução de desperdícios, aumento da produtividade e modernização tecnológica das indústrias. Sua formação permite integrar conhecimentos técnicos, gerenciais e de inovação para tornar os sistemas produtivos mais eficientes e competitivos.
Onde trabalhar
Indústrias alimentícias, frigoríficos, laticínios, usinas sucroenergéticas, indústrias de bebidas, laboratórios, órgãos fiscalizadores, centros de pesquisa, empresas de consultoria e instituições de desenvolvimento tecnológico.
Eixo tecnológico
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